Colibrí
Edición del 05 / 02 / 2023
                   
11/10/2022 11:59 hs

“El dulce de leche produce diferentes sensaciones”

- 11/10/2022 11:59 hs
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En el día internacional del producto, dialogamos con la Escuela Superior Integral de Lechería para conocer sus principales características.
 
En el marco del día internacional del dulce de leche, el director del nivel superior del ESIL, Fabian Habegger, explicó a radio Villa María que el mismo se debe diferenciar por sus diferentes usos: en la mesa, heladería, repostería. “Las características dependen según el fin que se busca”, afirmó.

En ese sentido sostuvo que el dulce de leche de mesa debe tener brillo y las características necesarias para untar.

Por su parte, un buen dulce de leche debe tener dos ingredientes básicos: leche y azúcar. Sin embargo, puede poseer aditivos, aunque está prohibido que tenga proteína y grasas que no sean de origen lácteo.
 
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