Recuperación de alimentos y reinserción laboral en el Mercado Central

El Programa de Reducción de Pérdidas y Desperdicios y Valorización de Residuos (PRP)  funciona en el Mercado Central de Buenos Aires y se ocupa de recuperar frutas y verduras que antes se tiraban.

Además, brinda un trabajo genuino y formal a personas que solían ir al Mercado a revolver los contenedores en busca de algo para comer. Actualmente, 20 personas pasaron de estar en situación de calle a tener un trabajo en regla.

Radio Villa Maria se contacto con Fabián Rainoldi, responsable del PRP, quien comento que, el objetivo del mismo no es solamente trabajar en la recuperación de alimentos sino también en “la valorización de residuos orgánicos”.

Asimismo, destaco que, cuando inicio la nueva gestión del mercado, se constató que había muchas personas en situación de calle, “que se metía en los volquetes para comer y comercializar esa mercadería”.

Por ende, con la idea de recuperar los alimentos, reducir las pérdidas y valorizar los mismos a través del compost, “se creó este programa de reducción de pérdidas que empezó a funcionar en el área transaccional del mercado”, argumentó Rainoldi y agrego que, actualmente están trabajando en ocho naves.

“Desde el inicio del programa en 2020 hasta diciembre del 2022 se han recuperado en alimentos dos millones de kilos y en lo que se refiere a la producción aproximadamente tres millones y medio”, remarcó