Presentaron el Queso Gigante Solidario que será una de las atracciones de la MECA

Con una presentación realizada en la planta de Lácteos LCA SRL, quedó oficialmente presentado el Queso Gigante Solidario, una de las principales atracciones de la próxima edición de la MECA 2026, la muestra que se desarrollará en septiembre en Villa María.

La enorme pieza, de aproximadamente 900 kilos, fue elaborada con casi 10.000 litros de leche y demandó un importante trabajo técnico y logístico por parte del equipo de producción de la empresa.

Durante el acto, el maestro quesero Sergio Chávez explicó que el proceso de elaboración requirió un trabajo especial debido a las dimensiones del producto. En ese sentido, detalló que el queso es un marblé cheddarizado, una variedad que combina dos colores en su interior y que fue salada directamente en la masa para lograr un sabor más intenso.

Por su parte, el coordinador de la planta, Martín Barrenechea, señaló que para fabricar el queso fue necesario trabajar en simultáneo con dos tinas de producción, utilizando cerca de 5.000 litros de leche en cada una. Además, explicó que, debido a su tamaño, el producto no pudo seguir el proceso tradicional de salado y debió adaptarse toda la operación para su moldeo.

Barrenechea indicó que el queso fue elaborado a fines de junio para que alcance una maduración adecuada antes de su presentación en la MECA. También destacó que el resultado superó las expectativas tanto por su aspecto como por su sabor, tras las primeras degustaciones realizadas en la planta.

En el marco de la presentación, el intendente Eduardo Accastello destacó el trabajo conjunto entre el sector público, la industria láctea, la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), la Sociedad Rural y las empresas que participaron de la elaboración del queso gigante.

El jefe municipal señaló que la iniciativa permitirá exhibir "el queso más grande de América" durante la MECA y, al mismo tiempo, convertirlo en una acción solidaria. En ese sentido, explicó que el producto será rematado durante la exposición y que lo recaudado se destinará a la compra de leche en polvo, que luego será distribuida en merenderos de Villa María, Villa Nueva y la región.

Además, remarcó que el proyecto refleja el compromiso social de la cadena láctea local, al demostrar que productores, empresarios y trabajadores no solo impulsan el desarrollo de una de las principales cuencas lecheras del país, sino que también acompañan a quienes más lo necesitan.

Durante la presentación también participó José Iachetta, impulsor de la iniciativa, quien recordó que la idea del queso gigante surgió hace más de dos décadas, inspirada en una experiencia similar realizada en México. Desde entonces, distintos proyectos permitieron superar sucesivamente los récords de peso hasta llegar a esta nueva elaboración.

Iachetta explicó que el queso será cortado durante la exposición y rematado en porciones de aproximadamente dos kilos. Lo recaudado tendrá un destino solidario y será distribuido entre los Carreteros de Villa María y Villa Nueva.

La presentación reunió a representantes del sector lácteo, autoridades locales y productores, quienes destacaron el valor del proyecto como una forma de promocionar la industria regional y fortalecer el vínculo entre el campo, la producción y la comunidad.