Semana de la Pizza: un pizzero contó cómo arrancó la propuesta en Villa María

En el marco de la Semana de la Pizza, el móvil de Radio Villa María entrevistó a Daniel Airaldi, propietario de Pipina, quien contó cómo comenzó la propuesta gastronómica y cuáles son las expectativas para los próximos días.

Airaldi señaló que la primera jornada, desarrollada el jueves, superó las expectativas del local y registró un incremento de alrededor del 30% en las ventas respecto de un jueves habitual. “Por ser el primer día fue un muy buen día. La verdad que los jueves suelen ser tranquilos y anoche superó nuestras ventas normales”, explicó el propietario de Pipina durante la entrevista.

De cara al fin de semana, Airaldi manifestó que las expectativas son aún mayores, teniendo en cuenta la experiencia de la Semana de la Hamburguesa, cuando el movimiento comercial también había registrado un importante crecimiento. Entre las distintas variedades que ofrece Pipina se destaca la pizza de hongos, una de las opciones que más llamó la atención durante la entrevista.

Airaldi explicó que el local trabaja con una masa estilo napolitana elaborada con masa madre. En el caso de la pizza de hongos, la preparación incluye salsa, queso, tomates cherry confitados en aceite de oliva, champiñones y portobellos salteados, además de verdeo fresco, chimichurri pizzero, aceitunas y orégano.

La propuesta se completa con otras variedades, entre ellas la fugazzeta, además de las opciones tradicionales que forman parte del menú del establecimiento. “Nos están pidiendo bastante”, señaló, y anticipó que esperan contar con esta opción próximamente.

Como parte de la iniciativa, cada establecimiento gastronómico participante definió un beneficio especial para sus clientes. En el caso de Pipina, se estableció un 20% de descuento durante las tardes a lo largo de la Semana de la Pizza.  La pizzería está ubicada en Boulevard Argentino 588, esquina Santiago del Estero, en Villa María.