El mejor alfajor del mundo es de Catamarca y Villa María dijo presente en el jurado

El alfajor volvió a tener protagonismo internacional con una nueva edición del Mundial del Alfajor, competencia que reunió productos de distintos puntos de Argentina y de otros países. Entre quienes tuvieron la tarea de evaluarlos estuvo el villamariense Tomás Gill, integrante del jurado que participó de la selección de los productos destacados.

En diálogo con Radio Villa María sobre la competencia, Gill explicó que la evaluación se realiza mediante una cata a ciegas. Los jurados reciben cada muestra identificada únicamente con un código compuesto por números y letras, sin conocer la marca ni el productor.

De esta manera, la evaluación se concentra exclusivamente en las características del producto. Durante la edición de este año, los jurados se encontraron con propuestas de diferentes perfiles y combinaciones poco habituales, entre ellas alfajores que incorporaban queso azul y membrillo o incluso aceituna negra.


El producto que finalmente obtuvo el máximo reconocimiento fue El Rodeo, de Catamarca, que se destacó primero en la categoría de mejor alfajor de fruta y obtuvo una medalla de oro. Posteriormente compitió por el premio principal y consiguió el mayor puntaje de la competencia.

Gill detalló la composición del alfajor ganador: cuenta con una cobertura de glasé fino y tapas de vainilla tiernas. En su interior presenta un aro de dulce de leche que contiene un relleno de higo, escamas de coco y nuez.

La combinación busca que los diferentes ingredientes estén presentes de manera equilibrada al momento de degustarlo. Según explicó el jurado villamariense, el dulce de leche, el higo, el coco, la nuez y el chocolate terminan integrándose en boca, generando una combinación de texturas, sabores y aromas.

El corte del alfajor también permite observar algunos de sus componentes. Predomina el color del relleno de higo, mientras que las escamas blancas de coco y los trozos de nuez quedan visibles.

Para Gill, uno de los aspectos distintivos de la propuesta fue precisamente su identidad regional. Se trata de un producto elaborado con ingredientes y sabores asociados a Catamarca, con una propuesta que se aleja del tradicional alfajor basado principalmente en dulce de leche.

La edición 2026 contó con la participación de productos provenientes de 12 países, entre ellos Perú, Paraguay, Uruguay, Brasil y Estados Unidos, además de una importante representación argentina.

Dentro de la competencia nacional participaron alfajores provenientes de distintas provincias, entre ellas Córdoba, Buenos Aires y Catamarca, donde se elaboró el producto que finalmente obtuvo el máximo reconocimiento.

Gill destacó el peso que tiene Argentina dentro del mercado del alfajor y señaló que el consumo nacional alcanza aproximadamente 100 alfajores por persona al año, lo que refleja la importancia de este producto dentro de los hábitos de consumo del país.

La diversidad de propuestas fue uno de los aspectos que marcó la competencia. Para el jurado, la presencia de combinaciones diferentes demuestra la evolución del alfajor y la búsqueda de nuevos sabores, al tiempo que permite poner en valor productos vinculados con las identidades regionales.

En ese sentido, la consagración de El Rodeo como mejor alfajor del mundo no solo reconoció una combinación particular de ingredientes, sino también una propuesta que busca que los sabores de Catamarca funcionen como una puerta de entrada para conocer el territorio y su producción.