Sigue en marcha el Concurso Nacional de Quesos en la ciudad

La primera edición del Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche comenzó ayer el hotel Amerian de la ciudad, con el trabajo de 48 jurados seleccionados por su experiencia y trayectoria, provenientes de distintos puntos Argentina y Uruguay, quienes tienen la responsabilidad de analizar y evaluar más de 400 productos que se presentaron para las 16 categorías.

En total, fueron 70 las pequeñas y medianas firmas lácteas que se sumaron provenientes de Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe, Buenos Aires, Tucumán, La Pampa y Mendoza.

El objetivo del certamen es poner en valor, tanto en calidad como en cantidad los productos que tienen su origen en las pymes del sector lácteo y fortalecer el rol que esta economía regional tiene para la Región Centro (Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba), en particular y para todas las regiones productoras.

Uno de los jurados uruguayos que forma parte del concurso, Sergio Borbonet comentó en Radio Villa María como es el proceso de evaluación que se le hace a los productos e indicó que "son todos códigos"  los que reciben. 

En cuanto, a la calidad aseguró que la muestra ha sido "muy pareja" por ende, lo están manejando de manera "compleja y objetiva". 

A su vez, explicó que todos los jurados juran el queso de 1 a 5 puntos, siendo este último excelente y uno, deficiente. "Hemos encontrados quesos con valor cuatro, es decir de buena calidad", aseguro Borbonet.