La comida vegetariana favorita de la China Suárez y cómo hacerla

CÓMO HACER ALCAUCILES, LOS FAVORITOS DE LA CHINA SUÁREZ

Comer alcauciles, también conocidos como alcachofas, trae muchos beneficios para el organismo y el sistema digestivo gracias a todas sus propiedades nutritivas como sus cualidades antioxidantes y antiinflamatorias. Además son ricas fuentes de calcio, hierro, potasio, fósoforo y magnesio. Es una verdura diurética, limpia y protege el hígado y ayuda a reducir el colesterol.

Si bien tiene varias formas de cocción, la favorita de la China Suárez es de la manera más tradicional: hervidos y con una emulsión de aceite de oliva y limón.

Ingredientes

Alcauciles
Agua como para cubrirlos en una olla
1 cucharada de sal

Praparación

Lavar los alcauciles
Colocarlos enteros en una olla cubiertos de agua y dejar hervir durante 30 minutos o hasta que estén blandos.
Una vez que estén tiernos, los dejar enfriar, y comer deshojando hasta llegar a su corazón.
Para el aderezo: mezclar una cucharada de aceite de oliva, sal a gusto y jugo de un limón.