Alertan por el exceso de stock y los precios insostenibles en la industria láctea cordobesa

En una entrevista con Radio Villa María, la presidenta de la Cámara de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas de Córdoba (Pylacor), Gabriela Berazategui, describió el delicado panorama que enfrenta el sector lácteo provincial. Según detalló, las empresas están atravesando un momento “crítico”, con una producción en alza y una demanda que no logra acompañar el ritmo.

Berazategui explicó que, en los últimos meses, la producción aumentó entre un 30 y un 35% respecto al año pasado, pero las ventas no repuntan. “Estamos todas las empresas con sobrestock. Bajamos los precios de los quesos para poder vender, ni siquiera cubriendo los costos, y aun así no logramos colocar toda la producción”, señaló.

La dirigente advirtió que, pese a la caída de los precios en los productos terminados, el valor que las industrias pagan por la leche al tambero se mantiene alto, en torno a los 450 o 500 pesos por litro. “Debería haber bajado ya. Es insostenible seguir pagándola a esos valores cuando el mercado no acompaña”, sostuvo.

Berazategui también reconoció que algunas empresas se vieron obligadas a dejar de recibir leche de determinados productores debido a la falta de espacio para almacenar los excedentes. “Tenemos cámaras propias y prestadas, pero llega un punto en que es insostenible”, afirmó.

El fenómeno se agravó en los últimos meses, especialmente desde julio y agosto, y afecta tanto a industrias pequeñas como medianas. “En más de veinte años nunca tuve tanto stock de mercadería. Me cuesta soltar, después de haber crecido tanto, tener que achicarme”, expresó.

La entrevista coincidió con la conmemoración del Día Internacional de las Mujeres Rurales, fecha en la que Berazategui fue reconocida por su trayectoria en el sector. Aun así, su mensaje buscó visibilizar una realidad preocupante: la de un sector que, a pesar de la abundancia de materia prima, enfrenta un escenario de desequilibrio entre la producción y el consumo.