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10/10/2023 12:45 hs

Agro

Joven caroyense ganó un premio por su harina de uva

- 10/10/2023 12:45 hs

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Se trata de Lorena Londero, quien fue seleccionada entre los seis reconocimientos que se otorgaron en la categoría Pequeñas y Medianas Empresas.

Joven caroyense ganó un premio por su harina de uva

Lorena Londero, productora

En el Concurso Nacional de Innovaciones INNOVAR, la joven caroyense Lorena Londero fue seleccionada entre los seis reconocimientos que se otorgaron en la categoría «Pequeñas y Medianas Empresas”.

La harina de uva es un proyecto de economía circular, que aprovecha la semilla que no va a la vinificación y la transforma en un suplemento nutricional con altas cantidades de antioxidantes, entre ellos, resveratrol, muy utilizado para prevenir el cáncer y el alzheimer.

En diálogo con "Lo que pasa", Londero dijo que trabaja en ofrecer harinas alternativas, libres de gluten y encontró en la uva una importante variedad de propiedades para la salud.

En cuanto al sabor del producto, es parecido al "vino" y sirve para preparaciones dulces y saladas. Asimismo, la joven explicó que se puede consumir como "suplemento nutricional".

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