Lechería canadiense: “La eficiencia de los tambos es impresionante”

Durante la conversación, Iachetta explicó que el viaje tiene un objetivo principalmente laboral y que, hasta el momento, recorrieron seis tambos ubicados en los alrededores de Toronto, en la provincia de Ontario. Entre los principales aspectos que despertaron su interés mencionó los avances en genética, semen sexado, transferencia embrionaria y el sistema denominado Beef on Dairy, que consiste en utilizar vientres lecheros para producir animales destinados a la industria cárnica.

En ese sentido, destacó que esta práctica tiene un importante desarrollo en Norteamérica y señaló que entre cinco y seis millones de vacas lecheras son inseminadas con semen de razas carniceras, con el objetivo de obtener animales destinados principalmente a la producción de hamburguesas y otros cortes.

La experiencia de los productores argentinos en Canadá

Como parte de la entrevista, Iachetta presentó a Roberto Issolio, integrante de la delegación argentina y vinculado a la raza Holando Argentino, quien también compartió sus impresiones sobre los establecimientos visitados.

Isolio destacó el nivel de preparación de los animales, la dedicación de los productores y el cuidado de cada detalle en los sistemas de trabajo. Además, señaló que en Canadá se observa una marcada diferencia en la manera de preparar y presentar las vacas en las exposiciones.

Según describió, durante las jornadas previas a las juras se desarrolla un intenso trabajo de acondicionamiento de los animales, con equipos de personas dedicados a distintas tareas. Para el productor argentino, se trata de una experiencia que permite observar otro nivel de organización y dedicación.

Eficiencia, tecnología y compromiso con la genética

Otro de los testimonios que formó parte de la comunicación fue el de Liselot Dís, presidenta de la Asociación de Criadores de Holando Argentino, quien realiza su primera visita a Canadá.

La dirigente resaltó la eficiencia como uno de los principales aspectos de la lechería canadiense. Durante el recorrido visitaron establecimientos de diferentes dimensiones, desde tambos de 50 hasta otros de 470 vacas, y encontraron como denominador común la organización y el aprovechamiento de los recursos.

Explicó que, debido a las condiciones climáticas, predominan los sistemas de producción estabulados, con una fuerte incorporación tecnológica y un importante compromiso con el bienestar y el cuidado de los animales.

También puso el foco en el trabajo que realiza Canadá en materia de controles lecheros oficiales y registros de cría. Según indicó, estos mecanismos permiten garantizar la trazabilidad y contar con información confiable, un aspecto fundamental para el desarrollo de su actividad exportadora de genética.

Dís consideró que una de las principales enseñanzas del recorrido es la importancia de definir objetivos productivos y trabajar seriamente para alcanzarlos. En ese sentido, sostuvo que, más allá de las diferencias entre sistemas y las dificultades de cada región, la eficiencia es un objetivo posible cuando existe compromiso y planificación.

Genómica y reproducción: la velocidad de la mejora genética

Durante la entrevista, Iachetta también analizó los avances en genómica y las herramientas de apareamiento que están transformando la producción lechera a nivel internacional.

Explicó que el conocimiento del genoma bovino permite seleccionar animales a partir de características previamente identificadas, sin necesidad de esperar a que alcancen su etapa productiva para evaluar su potencial.

A esto se suman el semen sexado, los programas de apareamiento y la transferencia embrionaria, herramientas que permiten acelerar la multiplicación de animales con mejores características genéticas.

Para el periodista, la combinación de estas tecnologías está generando un crecimiento muy importante en la velocidad de mejoramiento de los rodeos, con posibilidades de obtener vacas más productivas y eficientes, reduciendo al mismo tiempo el impacto ambiental.

La particularidad del sistema de cuotas canadiense

Otro de los puntos destacados por Iachetta fue el funcionamiento del sistema de cuotas que caracteriza a la producción lechera de Canadá. Se trata de un esquema en el que cada productor tiene asignada una determinada cantidad de leche que puede entregar al mercado, de acuerdo con su cuota. Superar ese volumen puede generar penalizaciones.

En ese contexto, los establecimientos buscan mejorar la producción individual de cada vaca, optimizando los recursos y reduciendo la cantidad de animales necesarios para cumplir con los objetivos productivos.

Iachetta señaló que los mejores tambos visitados registran producciones cercanas a los 45 litros diarios por vaca. Además, indicó que los productores reciben entre 70 y 80 centavos de dólar estadounidense por litro de leche y cuentan con una rentabilidad estimada en torno al 15%.

También destacó las condiciones de financiamiento, infraestructura y caminos, factores que contribuyen al desarrollo de la actividad.

La Royal, otro de los puntos de la gira

Al cierre de la comunicación, Iachetta anticipó que la delegación se preparaba para visitar la Royal, una de las grandes exposiciones agropecuarias del mundo, que reúne muestras de ganado lechero, otras especies y diferentes actividades vinculadas al sector.

El periodista describió el entusiasmo del grupo argentino por conocer de cerca el nivel de organización, la genética y las innovaciones que se presentan en el evento.

La gira por Canadá representa así una oportunidad para observar modelos productivos, intercambiar experiencias y conocer herramientas que marcan el rumbo de la lechería internacional. Una experiencia que, como coincidieron los entrevistados, puede aportar conocimientos valiosos para seguir fortaleciendo la producción y la genética de la lechería argentina.