El pollo desplazó a la carne vacuna y se convirtió en la carne más consumida en Argentina

En ese contexto, la carne de pollo logró superar a la vacuna como la más elegida por los consumidores.

“Yo creo que es algo cultural, algo que se viene dando desde hace un tiempo, diferentes alternativas, en algún momento también tuvo que ver el valor entre una carne y la otra, pero bueno, es parte de la realidad”, expresó Castagnani.

Consultado sobre si la diferencia de precios entre el pollo y la carne vacuna fue el principal motivo del cambio, el dirigente rural sostuvo: “No, no, yo creo que, como dije, hay un cambio cultural, que la gente, bueno, diversificó su dieta, diríamos. Para mí no hay un solo factor y por supuesto que en su momento el precio también tuvo su injerencia”.

El consumo de carne vacuna y las nuevas oportunidades de exportación

Castagnani consideró que la brecha entre el consumo de pollo y carne vacuna podría mantenerse, aunque destacó que la carne bovina continúa formando parte de la identidad alimentaria argentina.

“A ver, creería que llegó a niveles que se van a mantener, no tengo elementos como para avalarlo, pero bueno, la cultura también del argentino es la carne, ¿no? Así que creo que se va a mantener también dentro de los parámetros lógicos”, afirmó.

En ese sentido, descartó que el menor consumo interno de carne vacuna represente una preocupación para el sector ganadero. “No, porque sinceramente no vemos ese panorama y con los mercados que se están abriendo, bueno, creo que vamos a tener que producir mucho y muy bien para poder abastecerlos”, indicó.