​9 de cada 10 familias financiaron sus alimentos durante diciembre en Córdoba

El Instituto de Estadísticas y Tendencias Sociales y Económicas (IETSE), perteneciente al Centro de Almaceneros y Comerciantes Minoristas de la Provincia de Córdoba, presentó el informe económico y social correspondiente al cierre del año 2025. Según el relevamiento, la inflación de diciembre se ubicó en el 2,26%, consolidando una suba de precios anual del 31,4%. Pese a ser la cifra más baja de los últimos 9 años, el impacto social en las familias cordobesas muestra indicadores críticos en el acceso a la alimentación y el endeudamiento.
Germán Romero, director del IETSE y secretario del Centro de Almaceneros, detalló que el comportamiento de diciembre fue muy similar al de noviembre. "El rubro que mayormente impulsó a la inflación hacia arriba fue otra vez el de alimentos y bebidas sin alcohol, que es el de máxima ponderación, con un incremento del 2,8%", explicó el directivo. Este ascenso estuvo traccionado por una fuerte suba del 9% en la carne vacuna, un 6% en lácteos y aumentos estacionales en frutas y verduras.
El costo de vida y la línea de pobreza
El informe destaca que la Canasta Básica Total (CBT) alcanzó cifras que ponen en jaque el presupuesto de los hogares. Durante diciembre, una familia tipo de cuatro integrantes necesitó $1.675.000 para cubrir sus necesidades alimentarias y no alimentarias y evitar caer bajo la línea de pobreza (sin considerar el gasto de alquiler).
Por otro lado, la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que marca el límite de la indigencia, se situó en los $954.000. Germán Romero señaló: "Es una situación compleja cuando se advierte que la mayoría de las familias no alcanza esos niveles de ingreso, principalmente el millón seiscientos setenta y cinco mil, y a partir de ahí se complica socialmente para poder hacer frente a los gastos esenciales".
Radiografía del consumo: fiado y tarjetas al límite
Uno de los datos más alarmantes del relevamiento social es la forma en que los cordobeses están accediendo a la comida. 9 de cada 10 familias debieron financiar sus alimentos durante el último mes del año.
Financiación: El 87,7% de los hogares financió la compra de comida.
Medios de pago: La mitad utilizó tarjeta de crédito, mientras que la otra mitad recurrió al "fiado".
Morosidad: Se registró un 26% de morosidad en el sistema de fiado y un 17% de incobrabilidad.Romero analizó este fenómeno indicando que "va disminuyendo gradualmente el uso de la tarjeta de crédito por el colapso que tienen; se agotó el cupo porque las familias pagaron el mínimo y no pudieron hacer uso de uno nuevo, entonces migran al fiado".
Inseguridad alimentaria en Córdoba
La crisis se refleja directamente en la mesa de los habitantes de la provincia. De acuerdo al IETSE, el 51% de las familias tuvo que suprimir alguna ingesta diaria, siendo la cena la comida que más se sacrifica. Además, el 55% de los hogares no pudo alcanzar satisfactoriamente la canasta alimentaria nutritiva y compró "lo que pudiera en el día a día".
Para quienes sí lograron cubrir la canasta de forma satisfactoria, el 70% debió contar con algún tipo de asistencia estatal, como la Asignación Universal por Hijo (AUH), la Tarjeta Alimentar o programas provinciales y municipales.
 
El sector comercial: caída de ventas y riesgo de cierres
El panorama para los pequeños comercios de proximidad —almacenes, carnicerías y verdulerías— es igualmente desalentador. Durante el año 2025, el volumen de ventas cayó un 21,2% respecto al 2024. Puntualmente en diciembre, la baja fue del 8,4%.
"Esto, sumado al fuerte incremento en costos fijos como alquileres y energía eléctrica, produjo un quebranto económico. Los comercios comenzaron desprendiéndose de empleados y, de no mediar una pronta recuperación que no vemos en el futuro inmediato, comenzaremos a ver cierres definitivos", advirtió Romero.