La ciudad será sede del Segundo Congreso de Bromatología

Villa María será sede del Segundo Congreso de Bromatología, organizado por la Red de Bromatólogos Municipales de la provincia de Córdoba. Las actividades que contemplan conversatorios y disertaciones sobre la importancia de la inocuidad alimentaria, se llevarán a cabo durante dos jornadas. 

La primera, tendrá lugar el jueves 9 de noviembre, desde las 8:00 hasta las 18:30 horas en el Centro Cultural Comunitario Leonardo Favio, con entrada libre y gratuita; sólo se requiere inscripción previa a través del enlace https://IICongresodeBromatología ya que los cupos son limitados. Mientras que la segunda instancia será el viernes 10 de noviembre, a partir de las 8:00 y hasta las 13:30 horas.   

En diálogo con medios de prensa, la subsecretaria de Inspección General de la Secretaría de Gobierno, Asuntos Legales y Seguridad Ciudadana, Valeria Suárez, comentó: “Villa María será anfitriona de este Segundo Congreso, donde contaremos con la participación de disertantes de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM), de la Universidad Nacional de Córdoba, investigadores del CONICET y de SENASA, junto a participantes de otros puntos de Córdoba, como San Francisco, y autoridades bromatológicas de otras provincias, en este caso de Catamarca, Entre Ríos y Buenos Aires”.   

Luego, agregó: “La idea es sensibilizar y capacitar tanto a los bromatólogos como a los estudiantes, por eso, invitamos a las escuelas técnicas, los espacios universitarios y terciarios de Villa María que guardan relación con el tema de la bromatología, a participar de la propuesta, que también contará con la participación de futuros profesionales del Colegio Nacional de Monserrat de Córdoba”. 

En esta ocasión, el Congreso apunta a trabajar sobre dos temáticas que revisten importancia bromatológica, como lo es el Síndrome Urémico Hemolítico, que será tratado en una mesa interdisciplinaria con SENASA, el área de epidemiología del Ministerio de Salud y la Dirección de Alimentos de la Provincia de Córdoba.

El otro asunto central se refiere a la miel como un alimento que requiere de una actualización permanente por parte de los profesionales, cuyas actividades estarán a cargo del servicio nacional que aboga por la sanidad y calidad de los alimentos. Por otro lado, se presentará además el proyecto de leche de burra para lactantes, una innovación gestionada por la UNVM.